La Pasqua è un giorno di festa in cui le famiglie si riuniscono intorno alla tavola per festeggiare insieme.
Questa festa religiosa in Italia viene celebrata con una grande abbondanza di cibo, bevande e dolci, che riempiono le tavole delle famiglie italiane.
Il pranzo di Pasqua inizia solitamente con antipasti, tra cui salumi, formaggi, olive, crostini e altre prelibatezze. Questi antipasti sono spesso accompagnati da vini bianchi e rossi, come il Chianti, il Montepulciano e il Barolo.
Se vuoi scoprire le tradizioni e le celebrazioni della pasqua italiana non perderti il nostro precedente articolo!
I cibi tradizionali italiani per Pasqua
Dalle specialità salate a quelle dolci, ecco quali sono i cibi tradizionali italiani per Pasqua:
Pasta fatta in casa
Nei giorni di festa in molte case per tradizione viene fatta la pasta in casa: agnolotti, lasagne, orecchiette e tantissimi altri formati.
Affettati
Il tagliere di affettati (chiamato fellata in Campania) è irrinunciabile nel pasto pasquale: soppressata, salame, capocollo, prosciutto crudo, lonza di maiale, pancetta e porchetta.
Casatiello
Il casatiello è una torta rustica a forma di ciambella tipica della Campania, ripiena di un misto di salumi, formaggi e uovo sodo. Crescia di Pasqua La crescia di Pasqua è una ricetta tipica delle Marche, una sorta di panettone salato ricco di formaggio.
Il nome "Crescia" deriva dal forte aumento di volume dell'impasto durante la lievitazione, che fa "crescere" di due volte la massa originale.
Torta pasqualina
Una ricetta tipica della Liguria, in particolare di Genova. Si tratta di una torta salata formata da 33 sfoglie in omaggio agli anni di Cristo. Le sfoglie vengono farcite con un ripieno di bietole o carciofi, prescinseua ligure, uova e maggiorana fresca tritata.
Agnello
L’agnello è un secondo piatto che il giorno di Pasqua viene preparato in modo diverso a seconda della regione. Le sue origini risalgono alla Pasqua Ebraica, quando il popolo d’Israele sacrificò un agnello e lo mangiò.
Coratella
La Coratella è un insaccato molto conosciuto e diffuso nella tradizione Umbro-marchigiana. Il nome deriva dal corallo budello gentile, ovvero il primo tratto del colon del suino. Si tratta infatti di un piatto a base di frattaglie e interiora dell’agnello.
Ortaggi e fave
Nel periodo primaverile che coincide anche con la Pasqua, sono presenti una grande varietà di prodotti della terra: carciofi, asparagi, biete, spinaci, fagiolini. Immancabili poi le fave fresche, da mangiare con il pecorino, il salame e la pancetta.
Uova sode
Le uova sode risalgono a tempi antichissimi e sono l’emblema della rinascita. Con l'avvento del Cristianesimo nel mondo Occidentale, l'uovo è stato associato alla festa cristiana della Pasqua come simbolo della rinascita di Gesù e della speranza nella vita eterna.
Pinza triestina
La Pinza triestina è un pane leggermente dolce realizzato con ingredienti semplici come uova, farina, burro e zucchero. È una ricetta tradizionale pasquale di Trieste, tanto che viene spesso associata agli auguri di Buona Pasqua nella regione: "Bona Pasqua, bona pinza".
Colomba
La Colomba è un dolce pasquale tipico della Regione Lombardia. Simbolicamente la colomba rappresenta la pace e la salvezza. Si tratta di un lievitato a base di farina di frumento, zucchero, uova, scorze di agrumi canditi, lievito e sale.
Uova di cioccolato
Nel Trecento le uova venivano decorate e regalate. Le uova al cioccolato nascono invece con Luigi XIV, grazie al primo mâitre chocolatier francese David Chaillou.
Pastiera
La pastiera, anche se fatta ormai in molte regioni, è originaria della Campania. Un dolce a base di frolla ripieno di ricotta, grano cotto e canditi.
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