Parliamo ora di un vero e proprio simbolo della cucina italiana, la pasta alla carbonara, uno dei piatti più conosciuti e apprezzati al mondo e parte indiscussa del patrimonio culinario romano.
Storia della carbonara: le 3 ipotesi sulle sue origini
Non tutti sanno però che sull’origine di questo succulento primo piatto, si attribuiscono ben tre ipotesi:
- La più famosa, racconta, che la Carbonara, sia stata inventata durante la Seconda Guerra Mondiale da un cuoco romano di una trattoria di vicolo della Scrofa, che all’arrivo dei soldati americani, ebbe l’idea di condire la pasta con due ingredienti da loro molto amati, le uova e il bacon;
- C’è poi chi sostiene che l'origine di questo piatto sia legata ai carbonai appenninici, sfruttando ingredienti semplici e prodotti in casa, da cui nacque, il piatto, “Cacio e Ova”, tipico dell’Italia Centrale a cui l’aggiunta del pepe nero, serviva per conservare il guanciale e darne un gusto saporito;
- La terza teoria invece, riconduce alle origini della cucina napoletana, al cui piatto è solita unire un uovo sbattuto e del pecorino. Ecco perché, molti attribuiscono ai Napoletani l’invenzione della Carbonara.
Ma la vera regola della Carbonara, dalle antiche radici Romane, è quella di un piatto unico, che nasce in un’unica versione e sempre e comunque perfetta, il cui elemento fondamentale diventa la scelta di ingredienti sani, sostanziosi e gustosi, ma soprattutto di prima qualità:
- Il Guanciale, ben stagionato, anima della Carbonara
- Il pecorino romano D.O.P. che ne dona sapidità
- Il pepe nero speziato
- Tuorlo d’Uovo e un uovo intero, il cui segreto è la giusta cremosità.
La carbonara oggi e la sua celebrazione con il “Carbonara Day”
Seppur antichissima, oggi, la pasta alla Carbonara, è riportata in numerosissimi siti di cucina che ripropongono la “ricetta” originale insieme a centinaia di consigli che uniscono in un’unica ricetta sapori e tradizioni locali.
Ne è testimonianza, la ricorrenza del “Carbonara Day”, la spaghettata social più grande del mondo. Viene festeggiata il 6 Aprile di ogni anno, giorno durante il quale ognuno, in Italia e nel mondo potrà postare e presentare la versione perfetta della carbonara.
Basti pensare che solo su Instagram sono oltre 1.6 milioni i contenuti con l’hashtag #CarbonaraDay.
Ideato nel 2017 dai pastai di Unione Italiana Food, l’evento social ha raggiunto in sei anni una platea di circa 2 miliardi di persone, diventando appuntamento imperdibile per food influencer, media, cuochi e appassionati che desiderano condividere questo piatto.
Foto, stories, post e ricette saranno protagonisti di una giornata tutta dedicata alla tradizionale pasta romana.
Diversi sono gli eventi che celebrano la Carbonara in città, come: il Festival della Carbonara, I Love Carbonara e il Carbonara Mon Amour a Torino, organizzati da Eataly, la più nota catena di prodotti di qualità del cibo made in Italy.
Visitare Roma con Destination Eataly, ti permetterà di degustarne tutti i sapori, per un’esperienza unica nella Città Eterna.
